Мясо кролика - питательная и здоровая пища, относящаяся к белым сортам мяса. Оно содержит больше белка, чем телятина, свинина и баранина, но меньше жиров, особенно насыщенных. Кроме того, крольчатина богата витаминами группы В, витамином С, никотиновой кислотой и минералами, такими как фосфор, железо, кобальт, фтор, калий и марганец. Мясо кролика также низкокалорийное и мало содержит соли натрия, что делает его идеальным для диетического питания. Регулярное употребление крольчатины в пищу помогает нормализовать обмен жиров и белков, а также содержит много лецитина и мало холестерина.