Мясо кролика - питательная и здоровая пища, относящаяся к белым сортам мяса. Оно содержит больше белка, чем телятина, свинина и баранина, но меньше жиров, особенно насыщенных. Кроме того, крольчатина богата витаминами группы В, витамином С, никотиновой кислотой и минералами, такими как фосфор, железо, кобальт, фтор, калий и марганец. Мясо кролика также низкокалорийное и мало содержит соли натрия, что делает его идеальным для диетического питания. Регулярное употребление крольчатины в пищу помогает нормализовать обмен жиров и белков, а также содержит много лецитина и мало холестерина.

Мясо кролика - диетический продукт, который содержит железо, витамины группы В, соли калия, фосфора, магния и других минеральных веществ. Оно менее богато жиром, чем жирная говядина и свинина, но жир кролика по пищевой ценности выше жира других животных. Наличие в крольчатине лецитина и небольшое содержание холестерина профилактирует атеросклероз. Мясо кролика способствует регуляции уровня глюкозы в крови, образованию ниацина (витамина PP) из триптофана, синтезу белков, гемоглобина и транспортировке кислорода эритроцитами. Оно также полезно для головного и спинного мозга, здоровья кожи и слизистых оболочек.